@claudius Ich denke eher in die Richtung Debian /Ubuntu. Ich bin auch kein Fan von "Update and continue" was oft als Vorteil für Linux verkauft wird (was aber Blödinn ist), sondern boot, update, reboot, start working.
Aber ich möchte da ehrlich gesagt niemanden drängen, wenn die klassische Workstation bei dir funktioniert, bleib bitte dabei! Es geht letzten Endes darum für sich selbst eine möglichst effiziente Lösung zu finden. Wahrscheinlich ist die Zeit noch nicht reif, dass Linux deinen Anforderungen gerecht wird. Das soll nicht dein Problem sein. Meine Meinung.