Topinambur (Helianthus tuberosus)
Mit ihren leuchtend gelben Blüten ist sie nicht nur hübsch anzusehen, die Knollen der Pflanze lassen sich auch ähnlich wie Süßkartoffeln in der Küche verwenden. #Topinambur wird auch schon mal als 'Diabetikerkartoffel' bezeichnet, da sie zu 16 % aus Kohlenhydraten in Form des Mehrfachzuckers Inulin besteht, der als Ballaststoff im Darm wirkt und nicht verdaut wird.