Deutschlandfunk, Marktplatz: Nichts vom Tier – Vegane Ernährung German
Heute um 10:08
https://www.deutschlandfunk.de/marktplatz-100.html
Gäste
Elisa Brunke, vegane Kochbuch-Autorin und Food-Bloggerin
Markus Keller, Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung
Armin Valet, Verbraucherzentrale Hamburg e.V.
Am Mikrofon: Georg Ehring
Hörertel.: 00800 4464 4464
marktplatz@deutschlandfunk.de
Gerade bei jungen Leuten liegt vegane Ernährung im Trend. Insgesamt rund 1,5 Millionen Menschen in Deutschland leben vegan, essen bewusst nichts, was von Tieren stammt. Vermeidung von Tierleid, Umwelt- und Klimaschutz sowie der Wunsch nach gesunder Ernährung gehören zu den Motiven. Wer sich vegan gesund ernähren möchte, muss einiges beachten, etwa darauf, mit Hülsenfrüchten, Leinsamen oder Haferflocken genügend Eiweiß zu sich zu nehmen. Auf welche Nährstoffe kommt es dabei an? Wie gut sind Haferdrinks, Sojaschnitzel und veganer Ei-Ersatz? Wie wird mein Essen dabei lecker? Und wie gelingt das gemeinsame Essen mit Menschen unterschiedlicher Ernährungs-Philosophie? Darüber diskutiert Georg Ehring mit Fachleuten sowie mit Hörerinnen und Hörern.